酸種麵包是源自古埃及時代的美食技能，麵包也是他們的主食，後傳到歐洲，並不是現代才有的麵包技藝，但台灣因為飲食文化資訊的落差，對酸種麵包卻很陌生及不了解，這幾年因為社群媒體的傳播快速，興起一股小小的酸種麵包熱潮，也同時因社群媒體的力量，造就了一些麵包神棍及酸麵包唬爛高手！
他們寫的文章或教學資訊，完全與原來的酸種麵包差很多，根本是另一種麵包系統的再造，做出來的麵包嚴格來說不太像是酸種麵包，所以在台灣學習酸麵包的初學者要認清什麼是好的酸種麵包，及製作的正確觀念，如果一開始就錯誤，之後要花更多時間來糾正會更辛苦！
這裡提供一些不錯的網站可以學習，雖是英文但可以用google翻譯跨越語言的障礙，還是可以了解的。
第一個：The Sourdough Journey 酸麵包的旅程！這個網站的管理者，他是一位熱愛酸麵包的麵包狂，不是專業的麵包師，但他卻用科學的方式，去記錄實驗，酸種麵包各種製作方式的差異，裡面有多正確的知識及實用的技巧及正確的觀念，是初學者必看的網站！https://thesourdoughjourney.com/
第二個：Bread Journey 安娜的酸麵包網站，和上面的網站名稱很像，也是什麼麵包之旅，哈哈很有巧合。她是一位很喜歡利用酸種麵包來表現藝術形式的烘焙愛好者，他利用酸麵包表面的割花，創作出很多華麗的圖騰，讓藝術與生活融合為一！
第三個：Foodbod Sourdough 這是Elaine Boddy的酸麵包網站，英國人她的麵包是自學成才的，且出過很多麵包的書籍，非常有生命的麵包愛好者，網站內容及知識很豐富，只要你有心好好的閱讀，都可以學習到很好的酸種麵包的常識，讓你在學習的旅程會夠加順利，不要再聽信那些不的課程廣告，而讓自己走錯第一步，希望台灣的酸種麵包的愛好者大家都能輕鬆學習，每個在家就都能做出心中想要的美味麵包。
