今看了電影「日日是好日」，講述一位女子學習茶道文化的變化與體悟，劇中也看到日本文化的精神，非常喜愛儀式的民族，每個動作，每個眼神都會影響到茶道的美及感受，好細緻的文化脈絡！劇中武田老師要他們在練習茶道時，不要用大腦想要如何去做下個動做，而是要順著自己的心去體會當下的感受，讓心順著生命的水，慢慢貫穿進你的身體，身體在不斷地練習，用身體去記憶，時間久了會累積在你的血液裡。
讓我想到，做酸種麵包也是依樣，爲何要用手揉，用手去控制麵團，就是要與麵團裡面的菌產生聯結，才能感受它要麵包師傅的下一步動作是什麼，要用心去體悟麵團的感受，不該做的動作都要省略，機器攪拌最好不要，除非你的麵團太大量，所以新手在學習麵包時，要先用手工製作，機器攪拌不要考慮，盡量讓你的雙手能夠讀懂，麵團所要傳達的訊息，這才是我們要學習的課題。
